茶“道”上的黑话,喝茶人必须懂

茶“道”上的黑话,喝茶人必须懂

1、茶性 指口腔的刺激感。包括香和苦涩度,常用“强、弱”来形容。 2、茶质 指口感上的丰富程度。常用“厚、薄、重、淡”来表达。 3、香气 鲜叶在制作工艺中产生,分为扬、平、沉等。 4、苦、涩 苦是一种味道,涩是一种感觉。苦是由茶叶内含物种的…

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如何泡一杯好茶?泡一杯好茶的5大要素

如何泡一杯好茶?泡一杯好茶的5大要素

  想要喝好茶,除了会选,还要会泡、会喝。如何泡一杯好茶?沏茶的水质、温度、用具、时间及比例,都会影响茶的色泽、香气和味道,泡一杯好茶离不开以下5个要素。 [caption id="attachment_54" align="al…

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信阳:名茶之乡的茶风

信阳:名茶之乡的茶风

信阳是名茶之乡,盛产白毫细嫩、汤色碧绿的上乘“信阳毛尖”.信阳人爱喝茶、会喝茶,茶喝得可谓尽心尽意而又家常至极。 茶将茶乡人的朴拙纯厚天长地久地浇灌在山乡村岭,茶已与信阳人血脉、魂魄紧紧地联系在一起,它那清纯简洁、内涵丰富、苦中有甜、甘味无…

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茶文化:茶桌上的叩手礼

茶文化:茶桌上的叩手礼

去茶馆喝茶的时候,经常会看到,当泡茶人给客人倒茶时,有客人会弯曲三指(食指、中指、无名指)轻扣桌面,初次见到,还有些奇怪,难道还有暗号?后来才知道,这是一个礼节。 叩手礼,以手代首,在主人给客人斟茶时,客人要用食指和中指轻叩桌面,以示谢意。…

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如何评茶?来学习品茶之道

如何评茶?来学习品茶之道

茶叶品质的好坏,等级的划分,价值的高低,主要根据茶叶外形、香气、滋味、汤色、叶底等项目,通过感官审评来决定。 感官审评分为干茶审评和开汤审评,俗称干看和湿看,即干评和湿评。一般说,感官审评品质的结果应以湿评内质为主要根据,但因产销要求不同,…

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信阳:名茶之乡的茶风

信阳:名茶之乡的茶风

信阳是名茶之乡,盛产白毫细嫩、汤色碧绿的上乘“信阳毛尖”.信阳人爱喝茶、会喝茶,茶喝得可谓尽心尽意而又家常至极。   茶将茶乡人的朴拙纯厚天长地久地浇灌在山乡村岭,茶已与信阳人血脉、魂魄紧紧地联系在一起,它那清纯简洁、内涵丰富、苦中有甜、甘…

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为何高山茶比台地茶好?

为何高山茶比台地茶好?

自古以来,我国的历代贡茶、传统名茶,以及当代新创制的名茶,大多出自高山。高山为什么出好茶呢?原因有几个: 一、物竞天择 据考证,茶树的原产地在我国西南部的多雨潮湿的原始森林中,经过长期的历史进化,逐渐形成了喜温、喜湿、耐荫的生活习性。高山出…

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信阳毛尖品鉴十步法

信阳毛尖品鉴十步法

茶是一种享受,也是一种品位,更是一种境界和文化。信阳毛尖茶,清新典雅,浪漫而诗意,陶醉人心。然而,很多茶爱好者,多年饮茶,却喝不到正宗的好茶。作为中国十大名茶的信阳毛尖,常年被一些低端茶冒充高端的茶,或者外地茶冒充原产地茶,这种现象已经有几…

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